Der Sommer kommt, mit ihm die Grillsaison


Langsam, langsam kommt der Sommer auch zu uns nach Österreich. Trotz dem sehr verregneten Mai gab es auch schon ein paar schöne heiße Sonnentage. Da bekommt man Lust darauf, mit Freunden draußen zu sitzen, ein paar Bierchen zu trinken, Spaß zu haben und… natürlich zu grillen! Deshalb hier ein paar nützliche Grilltipps, Grillplätze in Wien und leckeren Grillrezepten.

Grilltipps

Ein paar Grilltipps, damit der Abend ein garantierter Erfolg wird. Falls man Besuch eingeladen hat, sollte man mindestens eine halbe Stunde vorher beginnen, um schon eine gute Glut zu haben. Diese erkennt man an der leichten Ascheschicht, die die Holzkohle überzieht. Der Grillrost sollte vorher mit einem hitzebeständigen Öl bestrichen werden, damit wird verhindert, dass das Fleisch am Rost anklebt. Man kann auch spezielle Grillschalen aus Alu dafür verwenden, vor allem Fisch und Gemüse sollten mit eingeölter Alufolie umwickelt werden, da sie länger gegart werden. Falls man Fleisch- oder Gemüsespieße bevorzugt, sollte man diese Spieße davor wässern, um zu verhindern, dass sie sich entzünden. Fast jedes Fleisch ist zum Grillen geeignet, Ausnahmen sind Kalb, Wild und Gepökeltes. Man sollte gefrorenes Fleisch vorher auftauen und es vermeiden, das fertige Grillfleisch auf Flächen zu legen, auf denen sich vorher rohes Fleisch befand, sonst könnten sich Salmonellen übertragen.

Grillrezepte

Es gibt viele leckere Grillrezepte, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, hier ein paar Anregungen.  
Grillrezepte für Vegetarier: Weinblätter mit Fetakäse
Zutaten: Fetakäse, Weinblätter Pepperoni, Knoblauch Zwiebeln, Olivenöl, Pfeffer, Alufolie
Zubereitung: Auf der Alufolie die Weinblätter ausbreiten. Feta darauf und mit Pfeffer würzen. Pepperoni und Knoblauch pürieren und ebenfalls über die Weinblätter geben. Die Zwiebeln klein hacken und mit dem Öl dazugeben. Alles als Päckchen verschließen und grillen Tipp: Wenn die Weinblätter nicht in Salzlake lagen, dann kann man auch noch ein wenig salzen.

Grillrezepte für Fleischliebhaber:

Schnitzel mit Backpflaumen gefüllt
Zutaten: 4 dicke Schnitzel, 12 Backpflaumen, 1 Tasse, Dessertwein, Basilikum, Pfeffer, Salz, Paprika, Speisestärke, Öl, 1/2 Tasse Sahne
Zubereitung: Die Schnitzel taschenförmig einschneiden. Die Backpflaumen im Wein einweichen. Das Fleisch innen mit Basilikum und Pfeffer würzen, mit je drei Backpflaumen füllen und zustecken. Den Wein mit einer halben Tasse Wasser mit Speisestärke binden, Salz, Paprika, Pfeffer und Sahne zufügen. Die mit Öl bestrichenen Schnitzel grillen und mit der Soße und Weiß- oder Schwarzbrot servieren

Gute Grillplätze sind rar

Das einzige Problem, vor dem man nun noch steht, ist die Wahl des Ortes. Schließlich will man nicht mitten in der Grillparty von einem Ordnungshüter davon gescheucht werden, weil man sich an einem ungenehmigten Grillplatz befindet. Doch wo geht man dann zum Grillen hin?
Die Donauinsel mit ihrem lässigen Flair bietet sich natürlich zum Grillen an, doch auch hier sind die Grillplätze begrenzt und müssen oft vorreserviert werden.
Hier einige Alternativen für Grillplätze in Wien, wo das Grillen offiziell erlaubt ist. Viel Spaß dabei und guten Appetit!




Donauinsel/ Neue Donau

Wie bereits erwähnt gibt es hier unzählige Grillplätze und Grillzonen. Die Grillplätze müssen vorreserviert werden und sind kostenpflichtig. Viele sind dafür mit einer betonierten Feuerstelle und mit Grillrost ausgestattet, für Grillzonen braucht man sich nicht anmelden. Die Grillsaison ist hier sogar ganzjährig! Toiletten und Wasserstellen sind vorhanden, doch Grillplätze am linken Donauufer und bei der neuen Donau sind nicht mit dem Auto zu erreichen.

3. Bezirk: Draschepark, Ecke Triester Straße/Sterngasse
Auch hier kann man nur von 7- 22 Uhr dem Grillvergnügen nachgehen. Öffentlich gut erreichbar bietet er eine Wasserstelle, Toiletten und sogar einen Sportplatz, der von Jung und Alt besucht werden kann.


11. Bezirk: Am Kanal, Alberner Hafenzufahrtstraße, Nähe Margetinstraße
Zwischen 9 und 22 Uhr, Mit der Linie 76A. Es gibt Parkplatz, Trinkbrunnen, WC und Tisch-Bank-Kombinationen

14. Bezirk: Retentionsbecken
Parkplatz nebenan. Außerdem gibt es dort auch eine Wasserstelle, WC und praktischerweise Tische mit Bänken.

16. Bezirk: Steinbruchwiese im Ottakringer Wald
Linien 243 oder 443. Neben einem Parkplatz, einem Trinkbrunnen und einem WC befindet sich
dort auch ein Fußballplatz, der von groß und klein benützt werden darf!

17. Bezirk: Mittereckwiese im Schwarzenbergpark
Trinkbrunnen, Toiletten und eine gemütliche Liegewiese, auf der sie es sich bequem machen können.

19. Bezirk: Krapfenwaldgasse (beim Krapfenwaldbad)
Dieser Grillplatz kann leider nur zwischen 7 und 22 Uhr benutzt werden. Es gibt auch hier einen Trinkbrunnen, ein WC, einen Parkplatz und Sitzmöglichkeiten

 23.Bezirk: Draschepark, Ecke Triester Straße/Sterngasse
Grillen ist zwischen 7 und 22 Uhr erlaubt, Wasser, Sportplätze der offenen Tür, Erreichbarkeit: Badner Bahn (Personenbahnhof Inzersdorf), Linien 65A (Purkytgasse), 16A, 66A (Sterngasse)

Text: Julia Stürzl